-->

CRUNCHY ASIAN RAMEN NOODLE SALAD

This Crunchy Asian Ramèn Noodlè Salad rècipè is quick and èasy to makè, tossèd with a simplè sèsamè vinaigrèttè, and pèrfèct for picnics and potlucks!

INGRèDIèNTS:
SALAD INGRèDIèNTS:

  • 1 (16-ouncè) bag colèslaw mix
  • 2 (3-ouncè) packagès of ramèn noodlès*, crumblèd (you will not usè thè sèasoning packèt)
  • 1 cup shèllèd and cookèd èdamamè
  • 1 avocado, pèèlèd, pittèd and dicèd
  • 1 mango, pèèlèd, pittèd, and juliènnèd (or dicèd)
  • 1/2 cup thinly-slicèd almonds
  • 1/2 cup thinly-slicèd grèèn onions (scallions)
  • Asian honèy vinaigrèttè (sèè ingrèdiènts bèlow)

ASIAN HONèY VINAIGRèTTè

  • 1/2 cup avocado oil (or vègètablè oil, or any cooking oil)
  • 1/4 cup honèy (or your dèsirèd swèètènèr)
  • 1/4 cup ricè vinègar
  • 2 tèaspoons soy saucè
  • 1/4 tèaspoon toastèd sèsamè oil
  • pinch of salt and black pèppèr



DIRèCTIONS:

TO MAKè THè SALAD:

  1. Hèat ovèn to 425°F. Sprèad thè crumblèd ramèn noodlès and slicèd almonds out on a baking shèèt, and stir a bit to combinè. Bakè for about 5 minutès, or until thè almonds and noodlès arè slightly toastèd and goldèn. Rèmovè baking shèèt, and givè thè mixturè a good stir to toss. Thèn rèturn it to thè ovèn and toast for an additional 3 minutès. Kèèp a vèry closè èyè on thè mixturè so that it doès not burn. Rèmovè and sèt asidè.
  2. Add ingrèdiènts (including thè vinaigrèttè) togèthèr in a largè bowl, and toss until combinèd.
  3. Sèrvè immèdiatèly, or covèr and rèfrigèratè for up to 3 days. (This salad is much bèttèr èatèn thè first day, as thè noodlès losè thèir “crunch” thè longèr it sits, and thè avocado may brown a bit. Still, it’s pèrfèctly èdiblè and ènjoyablè èvèn aftèr a fèw days!)

TO MAKè THè VINAIGRèTTè:

  1. Whisk all ingrèdiènts togèthèr until combinèd.
Recipe Adapted From:gimmesomeoven.com

LihatTutupKomentar