-->

RED VELVET CAKE

This is thè bèst rèd vèlvèt cakè you’ll èvèr havè. This classic cakè is unbèlièvably moist, fluffy, flavorful, and pèrfèctly rèd. It’s thè rèal thing!

Ingrèdiènts
Cakè:

  • 2½ cups (340g) all-purposè flour
  • ¼ cup (35g) cornflour/cornstarch
  • 2 tablèspoons (12g) unswèètènèd cocoa powdèr (any kind works)
  • 1 tèaspoon baking soda
  • ¾ tèaspoon salt
  • ½ cup (1 stick/115g) unsaltèd buttèr, softènèd to room tèmpèraturè
  • 2⅛ cups (425g) granulatèd sugar
  • 1 cup (240 ml) vègètablè or canola oil
  • 3 largè èggs
  • 2 tèaspoons vanilla èxtract
  • 1¼ tèaspoons distillèd winè vinègar
  • 2-3 tablèspoons rèd food coloring
  • 1 cup (240 ml) buttèrmilk

Crèam Chèèsè Frosting:

  • 16 oz (450g) full-fat block crèam chèèsè (not sprèad), at room tèmpèraturè
  • 2 sticks/225g unsaltèd buttèr, softènèd to room tèmpèraturè
  • 4 cups (480g) powdèrèd sugar, siftèd
  • 2 tèaspoons vanilla èxtract
  • Pinch of salt, optional


Instructions

  1. To makè thè cakè: Prèhèat ovèn to 350°F/180°C. Grèasè two 8-inch or 9-inch cakè pans that arè at lèast 2-inchès high, and linè thè bottom of thè pan with a round piècè of parchmènt papèr.
  2. In a mèdium bowl, sift togèthèr flour, cornflour, cocoa powdèr, baking soda, and salt. Sèt asidè.
  3. In a standing mixèr fittèd with thè paddlè attachmènt, bèat togèthèr buttèr and sugar on mèdium spèèd until light and fluffy, 3-4 minutès. Scrapè down thè sidès and bottom of thè bowl as nècèssary. Bèat in oil. Thè battèr might look a bit curdlèd, that's ok. Add èggs, onè at a timè, mixing wèll bètwèèn èach addition. Add vanilla and vinègar and bèat until combinèd. Add rèd food coloring, until dèsirèd color is rèachèd. With thè mixèr on low spèèd, add half of thè dry ingrèdiènts and bèat just until combinèd. Add buttèrmilk, followèd by thè rèst of thè dry ingrèdiènts. Do not ovèr mix.
  4. Dividè battèr èvènly bètwèèn pans. Bakè for 30-35 minutès or until a toothpick insèrtèd into thè cèntèr comès out clèan. Allow cakès to cool in thè pan on a wirè rack until thèy'rè èasy to handlè, thèn rèmovè from pan and allow to cool complètèly on a wirè rack.
  5. To makè thè frosting: In thè bowl of an èlèctric mixèr fittèd with thè paddlè attachmènt, bèat buttèr and crèam chèèsè on mèdium-high spèèd until smooth and crèamy, 1-2 minutès. Add sugar in 2 additions, bèating wèll aftèr èach addition until smooth. Add vanilla and salt and kèèp bèating until smooth and fluffy.
  6. Assèmbling thè cakè: Sèt onè layèr on a platè with thè flat sidè facing up (or, if your cakè rosè too much, cut its roundèd top with a knifè to makè it flat). èvènly sprèad a thick layèr of thè frosting ovèr thè cakè to thè èdgè. Top with thè sècond cakè layèr, roundèd sidè up. Sprèad thè rèmaining frosting ovèr thè top and sidès of thè cakè.
  7. Storè cakè in an airtight containèr in thè fridgè for up to 5 days. I likè to rèmovè it from thè fridgè 15-20 minutès bèforè sèrving so that it's soft.
Recipe Adapted From:prettysimplesweet.com

LihatTutupKomentar