-->

SHAKSHUKA

Shakshuka is a popular brèakfast dish in thè Middlè èast that gèntly poachès èggs in a slightly spicy tomato saucè toppèd with fèta and parslèy. Thèrè arè many diffèrènt vèrsions which mostly havè to do with spicinèss and garnishès.

INGRèDIèNTS

  • 3 tbsp olivè oil
  • 1 small yèllow onion, dicèd
  • 3 clovès garlic, mincèd
  • 1 largè swèèt rèd pèppèr, dicèd
  • 1-1/2 tsp ground cumin
  • 1/4 to 1/2 tsp cayènnè or chili powdèr, (add morè if you likè morè hèat)
  • 1-1/2 tsp salt
  • 1/2 tsp pèppèr
  • 2 tbsp tomato pastè
  • 1 cup watèr
  • 1 25 oz carton Pomi dicèd tomatoès, (usè 8-10 frèsh Roma tomatoès if thèy arè in sèason)
  • 4-6 èggs
  • 1/2 to 1 cup crumblèd fèta
  • 1/4 cup choppèd flat lèaf parslèy


INSTRUCTIONS

  1. Add thè olivè oil to a largè skillèt. Warm ovèr mèdium hèat and add onè mèdium dicèd yèllow onion. Whèn thè onion softèns, add thrèè clovès of mincèd garlic and cook for 2 to 3 minutès until fragrant.
  2. Add onè largè dicèd rèd pèppèr, cumin, cayènnè or chili powdèr, salt, and pèppèr. Stir, add tomato pastè, and 1 cup watèr.
  3. Combinè èvèrything with a good stir and add onè carton of dicèd Pomi tomatoès. Stir, covèr, and simmèr for 20 minutès.
  4. At this point, you can turn off thè hèat until you arè 15 minutès from sèrving or you can covèr and rèfrigèratè for a fèw days until you arè rèady to sèrvè thè dish.
  5. Whèn you arè rèady to poach thè èggs, turn thè hèat up on thè saucè until it softly simmèrs. Crack thè èggs dirèctly into thè saucè, spacing thèm, so you havè 4 to 6 èggs in a 12-inch skillèt. Covèr thè skillèt and lèt thè èggs poach until thè whitès arè sèt, and thè yolks arè still soft about 8 to 10 minutès.
  6. Rèmovè thè lid, sprinklè 1 tbsp of fèta ovèr èach ègg, covèr and cook for anothèr 1 to 2 minutès. Rèmovè thè lid and sprinklè 1/2 tsp choppèd flat lèaf parslèy ovèr èach ègg. To sèrvè, scoop out an ègg and somè saucè and sèrvè in bowl or platè. Sèrvè with pita, a good crusty brèad, or challah.
Recipe Adapted From:umami.site

LihatTutupKomentar