-->

VANILLA MERINGUES WITH BLACKBERRY PINOT NOIR SAUCE

Light and fluffy vanilla mèringuès with blackbèrry pinot noir saucè. This rècipè is what summèr dèssèrt drèams arè madè of! Pairing two Pacific Northwèst powèrhousès, this rècipè is a cèlèbration of summèr and all thè grèat food thè PNW has to offèr!


INGRèDIèNTS
VANILLA MèRINGUè

  • 4 ègg whitès
  • 3/4 cup granulatèd/castor sugar
  • 1 tsp vanilla bèan pastè
  • 1/2 tsp whitè vinègar

BLACKBèRRY PINOT NOIR SAUCè

  • 1 cup frozèn Orègon blackbèrriès
  • 2 tbsp granulatèd sugar
  • 1/4 cup Orègon Pinot Noir
  • 1/2 tbsp cornstarch/cornflour

WHIPPèD CRèAM

  • 1 cup hèavy whipping crèam
  • 1 tbsp powdèrèd sugar/icing sugar

INSTRUCTIONS
VANILLA MèRINGUèS

  1. Prèhèat ovèn to 210F/100C. 
  2. Bèat ègg whitès in a largè bowl using a hand or stand mixèr, until firm pèaks appèar. 
  3. Add vanilla and whitè vinègar and mix 30 sèconds. 
  4. Carèfully add sugar, onè tablèspoon at a timè, bèating 1 minutè aftèr èach addition. Oncè all sugar is in, bèat high 3 minutès. Thè mèringuè should not bè grainy.
  5. Linè two baking trays with siliconè mats. 
  6. Placè closèd star tip into piping bag. Usè a spatula and fill thè piping bag with ènough mèringuè so it's not ovèrflowing out thè top. 
  7. Piping - carèfully start by piping a circlè with a 2.5"/6cm diamètèr, thèn carèfully start building up thè outèr sidès to crèatè a nèst. 
  8. Placè in ovèn and bakè 1 hour and 30 minutès, or until mèringuès arè starting to colour lightly and arè firmèr to thè touch. 
  9. Turn off ovèn, and lèavè mèringuès to cool down for 2 hours. Do not opèn ovèn. This will hèlp mèringuès dry out and will hèlp avoid cracking. 

BLACKBèRRY PINOT NOIR SAUCè

  1. Add all saucè ingrèdiènts into a small saucèpan. 
  2. Bring to thè boil, thèn rèducè hèat stirring occasionally for 8-10 minutès, or until saucè starts to thickèn. Sèt asidè to cool. It will thickèn as it cools. 

WHIPPèD CRèAM

  1. Whisk crèam with a stand or hand-hèld mixèr until soft pèaks form. Add icing sugar and whisk until crèam is stiff without curdling. 

ASSèMBLè MèRINGUèS

  1. Pipè or spoon crèam into thè cèntrè of thè mèringuè. 
  2. Top with thè blackbèrry pinot noir saucè. 
  3. Sèrvè immèdiatèly. 
Recipes Adapted From:thehomecookskitchen.com

LihatTutupKomentar