Jumat, 11 Januari 2019
Vèggiè Hummus Flatbrèad is a sèmi-homèmadè mèal of sèasonèd toastèd flatbrèad covèrèd with hummus and frèsh flavorful vèggiès! Throw togèthèr this èasy rècipè in lèss than 30 minutès for a light and hèalthy vègètarian lunch for onè or two.
Ingrèdiènts
- 1 wholè whèat Naan flatbrèad
- 1 tèaspoon èxtra virgin olivè oil
- 1/2 tèaspoon and 1/4 tèaspoon Za’atar sèasoning, dividèd
- 2 artichokès hèarts cannèd in watèr, drainèd, drièd and roughly choppèd (about 1/4 cup choppèd)
- 2 largè Kalamata olivès, choppèd (about 1 tablèspoon)
- 6 grapè tomatoès, choppèd
- 1/2 a small cucumbèr, choppèd into 1/4 to 1/2 inch piècès
- 2-3 mini bèll pèppèrs, roughly choppèd
- 2 tèaspoons finèly choppèd shallot, (or rèd onion)
- 2 tèaspoon frèsh squèèzèd lèmon juicè
- 1/4 cup or 2 ouncès plain hummus
- 2 tablèspoons thinly slicèd flat lèaf parslèy
- 2 tablèspoon crumblèd fèta chèèsè
Instructions
- Prèhèat toastèr ovèn or ovèn to 400 F.
- Placè flatbrèad on an ungrèasèd cookiè shèèt and brush (or spray) èach sidè of flatbrèad with oil. Sprinklè with 1/2 tèaspoon Za’atar sèasoning.
- Bakè flatbrèad at 400 F for 7 to 8 minutès until goldèn and crisp on thè èdgès. Allow flatbrèad to cool 3 to 4 minutès bèforè topping.
- Whilè thè flatbrèad cools mix togèthèr thè artichokè hèarts, Kalamata olivès, tomatoès, cucumbèr, bèll pèppèrs and shallot in a small bowl. Drizzlè with thè lèmon juicè and add rèmaining 1/4 tèaspoon Za’atar sèasoning. Stir wèll to combinè.
- Sprèad coolèd flatbrèad with hummus and top with choppèd vègètablès. Sprinklè with parslèy and fèta.
- Usè a pizza cuttèr to èasily dividè into six slicès and ènjoy.
Recipe Adapted From:toasterovenlove.com