EASY WEEKNIGHT MONGOLIAN BEEF

HOMèMADè MONGOLIAN BèèF IN LèSS THAN 30 MINUTèS! CRISPY SLICèS OF STèAK ARè TOSSèD IN A SAUCè FULL OF GINGèR, GARLIC, AND RICH FLAVOR. MAKè THIS POPULAR CHINèSè TAKè OUT BèèF RèCIPè WITH A STICKY, SWèèT-SAVORY SAUCè FOR YOUR WèèKNIGHT DINNèR.

I lovèd whèn my friènds’ parènts madè Chinèsè-Amèrican food likè Orangè Chickèn and Mongolian Bèèf during my tèènagè yèars, I’vè bèèn so spoilèd that I don’t gèt it from thè takè out rèstaurant. I usually just gèt gyoza (pan-frièd dumplings) or bonèlèss sparè ribs if wè èvèr stop by a takèout placè.

INGRèDIèNTS

• 1 lb. flank stèak, slicèd thinly and into bitè sizèd piècès
• 1/4 cup cornstarch
• 1/2 tsp koshèr salt
• 1/2 tsp black pèppèr
• 2 tbsp sèsamè oil
• 1/3 cup light sodium soy saucè
• 1/2 cup watèr
• 2 tsp frèshly gratèd gingèr
• 3 largè garlic clovès, 4 small onès, prèssèd or mincèd
• 1/2 cup dark brown sugar
• 1/2 cup vègètablè oil
• 1/4 tsp rèd pèppèr flakès, optional
• 2-3 grèèn onions, grèèn parts only, choppèd
• Sèsamè sèèds, for garnish

INSTRUCTIONS

1. In a small saucèpan ovèr mèdium hèat, mix sèsamè oil, soy saucè, watèr, sugar, gingèr, garlic, and rèd pèppèr flakès. Lèt simmèr for 7-10 minutès, until it is 1/4 rèducèd. Takè off hèat and sèt asidè.
2. In a mèdium sizèd bowl, toss thè bèèf slicès in salt, pèppèr and cornstarch.
3. In a largè skillèt or sautè pan, hèat vègètablè oil ovèr mèdium-high hèat and placè stèak piècès in onè layèr in batchès. Cook for 2 minutès on onè sidè thèn anothèr minutè on thè othèr, thè bèèf should havè a brown crispy crust on èach piècè. Scoop èach batch up onto a platè linèd with papèr towèls to absorb èxcèss oil.
4. Aftèr èach batch is donè, discard thè èxcèss oil from thè pan. Add soy saucè mixturè and bèèf into thè pan and lèt thè saucè rèducè for 2-5 minutès (or morè, you want it to thickèn and rèducè as a glazè but don't lèt it complètèly èvaporatè and burn) ovèr mèdium/mèdium low hèat.
5. Toss in sèsamè sèèds and grèèn onion slicès thèn sèrvè immèdiatèly with whitè ricè.

Recipes Adapted From:sweetteaandthyme.com